قرمهسبزی جاافتاده با لوبیا قرمز
از آشپزخانهٔ مریم رضایی در رشت
مواد لازم
گوشت خورشتی: ۴۰۰ گرم سبزی قرمه: ۵۰۰ گرم لوبیا قرمز: سهچهارم پیمانه پیاز: ۱ عدد لیموعمانی: ۳ عدد روغن: ۴ قاشق غذاخوری نمک و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه
۱. لوبیا را از شب قبل خیس کنید و آب آن را عوض کنید. ۲. پیاز را با روغن تفت دهید. گوشت و زردچوبه را اضافه کنید و تا تغییر رنگ گوشت تفت دهید. ۳. لوبیا و چهار پیمانه آب جوش اضافه کنید. سبزی را جداگانه تفت دهید و داخل خورش بریزید. ۴. پس از دو ساعت، لیموعمانی سوراخشده و بدون هسته را اضافه کنید. پخت را ادامه دهید تا گوشت و لوبیا نرم شوند و خورش جا بیفتد. نمک را در پایان تنظیم کنید.
داستان این دستور پخت
قرمهسبزی برای من غذای جمعههاست؛ با برنج ساده، پیاز تازه و سفرهای که همه دورش جمع میشوند.